Essa página vira um arquivo próprio — uma única página não pode ser dividida em algo menor do que ela mesma, então a meta de tamanho é um limite aproximado para a maioria das partes, e não uma garantia absoluta para todas.

Sim — cada parte mantém suas páginas na mesma ordem em que apareciam no documento original. Se também precisar reordenar as páginas, use primeiro Reorganizar páginas do PDF e depois divida o resultado.